Bahar Mevsimi Enginarsız Olur mu, Zeytinyağlısının Tadına Doyulur mu?

Her bahar gelişinde bizim evde bir enginar stoklama telaşı başlar. Tabi enginarla arası pek iyi olmayan annem bu telaşa dahil olmaz. Zeytinyağlı enginarı çok seven babam ve ben; güzel, kılçıksız gözüken enginarları kaçırmadan alır derin dondurucuya atarız. O enginarlardan enfes bir zeytinyağlı yemek yapmak da dedeme düşer(di). E dedem artık yaşlandı yine elinden geldiğince bişiler yapmaya çalışıyor. Bişiler yapıp bize sunmak onu mutlu ediyor ama biz onu yormak istemiyoruz. Bu durumda bu sene iş başa düştü. Dedemden tarif alarak ilk zeytinyağlı enginar denememi yaptım. Her sene bahar aylarında soframıza konuk olan enginar bu sene ilk defa yazın yapılmış oldu. Benim enginar dedeminki kadar lezzetli olmasa da hiç  fena değildi. Hemen tarifi paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

1) 4 adet enginar

2) 1 adet soğan

3) 1 adet büyük ya da 2 adet küçük boy patates

4) 3/4 su bardağı bezelye (ben konserve kullandım, konserve kullanılmayacaksa önceden hafif haşlanırsa daha iyi olur)

5) 1 adet havuç

6) Yarım su bardağına yakın zeytinyağ

7) 1  limon suyu (ben limonlu seviyorum, isterseniz yarım da koyabilirsiniz)

8) Kesme şeker ve tuz

Yapılışı

1) Soğanı, havucu ve patatesi zar büyüklüğünde doğruyoruz.

2) Zeytinyağda soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

3) Ardından önce havucu sonra patatesi ekliyoruz.

4) Sebzeler hafif yumuşayınca bezelyeleri ve enginarları ilave ediyoruz. (Enginarların çukur kısmı aşağıya bakacak)

5) Enginarların üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz.

6) Şeker ve tuzu da koyup limon suyunu enginarların üzerinden gezdiriyoruz.

7) Suyunu çekinceye kadar (hafif sulu kalacak) pişiriyoruz. Su az gelirse ilave yapılabilir.

Hepsi bu kadar. Geriye afiyetle lüpletmek kalıyor :)

Hadi afiyet olsun o zaman....