Hatay Günleri (2.Bölüm)

Geçen hafta Hatay günleri ile ilgili aşağıdaki yazıyı yazmış devamı bir sonra ki yazıya demiştim. Planımda 2-3 gün içinde diğer yazıyı da yazmak vardı. Ancak evdeki hesap çarşıya uymazmış L Geçen hafta halsizlik, öksürük derken hasta oluverdim. 4 gün boyunca da evden çıkamadım. Yemek yiyecek bile takatim olmadığı için yazıyı da yazamadım.

Şimdi bakalım Hatay günlerinde başka neler varmış.

Kuru patlıcan ve kuru biber dolması sever misiniz? Ben şöyle bol acılı ve yanında yoğurt ile servis edilen bu dolmalara hayır diyemem.

Yöresel peynirler...

Ev yapımı biber salçası. Ben yemeklere çok yakıştırıyorum. Genellikle domates salçası ile karıştırıp kullanıyorum.

Bu bitkinin adı zahtermiş. Salatası filan olurmuş. Hiç bilmediğimiz ve bir yerde tatmadığımız için almadık ama keşke alsaymışız. Internette çok lezzettli tarifleri var.

Doğal nar ekşileri...

Kömbe tatlısı. Bayramlarda yapılan geleneksel Hatay tatlısıymış. Ancak öyle ballı şerbetli bir tatlı değil. Böyle kurabiye gibi bişi. Ben sevdim.

Oruk kebabı...İçli köfteye benziyor ve acayip lezzetli.

Biberli ekmek...

Ve künefe...Künefesiz Hatay günleri düşünülemez tabi. Lezzetli olduğunu söylememe gerek yok sanırım.

Hatay Günleri (1.Bölüm)

Geçtiğimiz hafta Feshane’de Hatay günleri vardı. Hatay’ın yöresel yiyecek ve el işlerinin sergilendiği bu günleri sabırsızlıkla bekliyordum. Nihayet Pazar günü ailece gidebildik. Ancak gittiğimizde ufak bir şok yaşadık. Sanırım herkes benim gibi bu günleri bekliyormuş. Feshane’de iğne atsan yere düşmeyecek bir kalabalık vardı. Bir de salonların sıcaklığı buna eklenince dolaşmak epey zor hala geliyordu. Neyse zor mor gezdik ve Hatay’ın meşhur lezzetlerini de tattık J

Salona ilk girdiğimizde yöresel türkülerle kulağımızın pası silindi.

Sonra dikkatimizi ilk çeken sabuncular oldu. Hatay’ın meşhur defne sabunu tezgahlarda yerini almıştı.

Az ilerde rengarenk el işi sepetler satılıyordu. Sepetleri görünce çocukluğuma gittim. Eskiden camdan sepet sarkıtmak vardı. Sokakta oynarken annemin sipariş ettiği bilumum şeyler sepetle yukarı gönderilir ardından oyuna devam edilirdi J

El yapımı neyler...

Su kabağından yapılmış lambalar da çok hoşuma gitti.

Aşağıdaki fotoğrafta görünen nesnelerin ne olduğunu merak edip sordum. Meğer sağda gözükenler sarma ağırlıymış. Sarma yapınca tencerenin üzerine konuyormuş.(Bizim evde bu işlevi tabak görüyor)Solda gözükenler ise Hatay’ın ünlü tatlısı kömbeyi yapmak için kullanılan kalıplarmış.

Hatay’ın damakta iz bırakan lezzetleri mi?Onlar bir sonra ki yazıya...