Pandemi döneminde ben de ekmek yapma akımına
katıldım 😊 Ancak bu akıma kesinlikle o sıralarda
moda olduğu için değil ihtiyaçtan katıldım. 3 ay boyunca ailece dışarı
adımımızı atmadık. Tüm ihtiyacımızı sanal marketlerden giderdik. Ancak öyle
günler oldu ki sanal marketler yoğunluktan ötürü siparişe kapandı. Bu durumda
evde ekmeksiz kalınca iş başa düştü. Başlarda ekmeği hazır maya kullanarak
yaptım. Fakat evdeki hazır mayalar bitince yenisini de bulamayınca bu sefer
ekşi maya yapma işine giriştim.
Ekşi maya yapımı
yaklaşık 10 gün süren biraz emek isteyen bir iş ama sonunda mayaya ulaşınca
verilen emeğe değiyor. Evde yapılan ekşi mayaya isim vermek adettenmiş. Ben de
ekşi mayama Güllü ismini verdim ve 10 gün boyunca Güllü ile uğraştım. Her gün
aynı saatte besleme, suyunu verme sonra ılık ortamlarda bekletme gibi aşamaların
neticesinde mayam oldu ve ilk ürününü verdi.
Sonra Güllü’yü
buzdolabına koydum ve haftada bir kez besleyerek ekmek yapmaya devam edttim. O
gün bugündür mutfağımız her hafta mis gibi ekşi mayalı ekmek kokuyor.
Hatta bu işi
azıcık geliştirdim ve cevizli, zeytinli gibi alternatifler de denedim.
Şimdilik bu işi
sevdim. Vaktim ve imkanım olduğu müddetçe devam ettirmeyi düşünüyorum:)